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�ݹ�����߽��ϴ�. 비무장지대(DMZ) 인근에서 생산된 봄나물인 ‘양구 곰취’가 본격적으로 출하된다.강원 양구군은 이달 초순부터 지역의 대표적인 농·특산물인 ‘곰취’가 본격적으로 출하되기 시작했다고 2일 밝혔다.현재 곰취는 양구명품관과 인터넷 쇼핑몰, 대형할인점 등에서 1㎏ 한 상자에 1만4000원 선에 판매되고 있다.올해 양구지역 40여 개 농가가 19㏊에서 190t가량의 곰취를 생산해 25억여 원의 소득을 올릴 것으로 전망된다.양구 곰취는 1990년대 초반부터 동면 팔랑리를 중심으로 재배되기 시작해 양구군 전 지역으로 재배지가 확대됐다.일교차가 큰 고산지대에서 재배된 ‘양구 곰취’는 향이 진하고 잎이 두껍지 않아 소비자들로부터 인기가 높다.육류를 구워 곰취와 함께 쌈을 싸 먹으면 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 일품이다.보통 곰취는 살짝 데친 후 볶아 먹기도 하고, 장아찌를 담그면 오랫동안 그 맛을 즐길 수 있다.양구군은 고품질의 곰취를 생...
제주의 풍성한 식재료와 셰프들의 창의성이 어우러지는 미식축제 ‘제주 푸드앤와인페스티벌’(JFWF)이 5월 8일부터 17일까지 제주 전역에서 열린다. 올해로 10회째를 맞는 이번 축제는 5월의 제주에서만 경험할 수 있는 요리를 만나볼 수 있는 자리다.행사 기간 내내 이어지는 ‘고메스푼 200 & 고메위크’는 제주 로컬 맛집 200곳이 참여하는 행사다. 현지 식당 200곳은 JFWF 셀렉션 위원단이 직접 선정했다. 참여 매장은 JFWF 홈페이지를 통해 확인할 수 있으며 일부 매장에서는 스페셜 메뉴와 할인 서비스를 제공한다.16일에는 제주신화월드에서 ‘고메디너’가 마련된다. <흑백요리사> 출연 셰프들과 제주에서 활동하는 셰프 등 모두 8명의 셰프가 협업해 제주의 식재료를 주제로 한 8가지 창작 요리를 뷔페 스타일로 제공한다. 15일에는 같은 장소에서 마스터셰프 클래스와 와인테이스팅이 열린다. 참여하는 셰프는 <흑백요리사> ‘백수저’인 박준우, ‘프렌...
얼큰한 국물에 밥 한 그릇 말아먹자고 했다. 바로 곤지암 소머리국밥 이야기가 나온다. 얼큰한 국물이 소머리국밥으로 나아갔다. 뜬금없이 소머리국밥은 곤지암이란다. 직장인들에겐 자기만 아는 맛집이 꼭 한두 곳은 있다. 곤지암 골목에 유명한 소머리국밥집이 있나 보다.어느 날 밥 먹다 친구가 말한다. 소머리국밥이 맞아? 소대가리국밥 아냐? 동물은 머리가 아니라 대가리가 맞지 않나. 별생각 없이 사는 나와는 달리 친구는 궁금한 게 많다. 국밥이 맛만 좋으면 되지 머리면 어떻고 대가리면 어떤가.이럴 때 참 난감하다. 명색이 교열기자인지라 어색한 우리말만 나오면 나에게 묻는다. 대가리와 머리를 구분하지 못해서 그런 게 아니다. 사전에 있는 말과 일상에서 쓰는 말이 다른 경우가 많아서다. 게다가 입에서 입으로 전해오는 말은 사전에 기대어 설명하기가 쉽지 않다.이제는 오히려 소대가리국밥이라고 하면 뭔가 어색하다. 머리는 사람의 신체 부위를 이르는 말이다. 대가리는 동물의 머리를...

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